Многие удивляются, услышав о виноградниках в Волгоградской области. Однако ещё в ХХ веке было известно, что почвенно-климатические условия Поволжья позволяют на всей его территории выращивать высококачественный виноград не только столовых, но и ценных технических сортов для приготовления соков, качественных вин и шампанских виноматериалов.

Температурный режим вегетационного периода нашей области весьма благоприятен для выращивания винограда высшего сорта с высоким содержанием сахара в ягодах и сусле. Сумма активных температур даже в северных районах равна 2700 — 2900.

Таким образом, волжское лето отличается обилием тепла и не уступает таким классическим регионам виноделия, как Крым, Средняя Азия, Грузия, Молдавия. Большое количество теплых дней позволяет выращивать высококачественный урожай ранних сортов винограда в северных районах, а также любых, даже самых поздних сортов, в южных районах области.

История КФХ Зимовец В.Г. берет свое начало в 2009 году, когда впервые были посажены 200 кустов столового винограда сорта «Кодрянка» и «Кеша».

В 2010-2012 годах количество посаженных кустов возросло до 7 тысяч. На сегодняшний день в КФХ Зимовец В.Г. 7 га виноградников: 4 га плодоносящих и 3 га молодых насаждений, а объем ежегодного урожая составляет в среднем 13,5 тонн.

Первый урожай был собран в 2012 году — 3 тонны отборного винограда. В 2013 году КФХ Зимовец В.Г. организовали собственную переработку, а объем урожая достиг 6,5 тонн.

Хитростей в выращивании винограда нет, за исключением одной — это очень трудоемкое ремесло. С каждым виноградным кустом нужно долго и кропотливо работать, а результат и качество работы возможно оценить только спустя 4 года, ведь именно через такой промежуток времени виноград дает свой первый̆ урожай. Данная особенность виноградного промысла требует очень чуткого и профессионального подхода. Права на ошибку практически нет, иначе можно остаться без урожая на следующие 4 года. Именно поэтому КФХ Зимовец В.Г. постоянно уделяют особое внимание контролю качества и стараются сохранить каждую лозу.

Владимир Зимовец — потомственный виноградарь Поволжья. Любовь к этой культуре у него в крови, она передается из поколения в поколение. Дед, перебравшись на Урал в начале прошлого века, высадил виноград и там. Сам Владимир Григорьевич свое детство и юношество провел в Краснодарском крае на виноградниках у дяди. Сейчас «хвостиком» за ним по виноградным склонам ходит внук Артем, в перспективе — продолжатель виноградного дела.

На территории усадьбы в п.Киляковка выращивают винные сорта винограда Совиньон Блан

для производства белого вина и Каберне-Совиньон — для красного. Полученный урожай перерабатывается на собственном заводе с итальянским оборудованием. Хозяйство производит только сухие вина: 100% виноградный сок и никаких консервантов. Качество каждого производственного этапа контролируют в специальной лаборатории. Кроме того, в хозяйстве выращиваются те сорта винограда, которые культивировались на земле Поволжья много лет назад…